Zupa cebulowa

Jak byłem dzieckiem, mama mówiła mi, że jak nie będę jadł zupy, będę miał wrzody żołądka:) więc od czasu do czasu warto zjeść dobrą zupę...
Co prawda zupa cebulowa kojarzy się z kuchnią francuską, mój przepis pochodzi z Włoch. Jest to toskańska zupa cebulowa.

Składniki:

• 4 duże cebule pokrojone w krążki
• 4 ząbki czosnku - drobno posiekanego
• 100g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 1,5l bulionu mięsnego lub drobiowego
• oliwa z oliwek
• starty parmezan
• sól i pieprz
• natka pietruszki (może być suszona)

Do dzieła:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kostki boczku na ok 4 min
2. Boczek wyjmujemy z patelni i odstawiamy.
3. Zwiększamy ogień, dolewamy oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę wraz czosnkiem. Na dużym ogniu smażymy cebulę ok 4 min, po czym zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 15 min od czasu do czasu mieszając.
4. Kiedy cebula się dusi:) przyrządzamy bulion (ja korzystam z kostek rosołowych lub mięsnych)
5. Do gotowego bulionu dorzucamy z patelni cebulę i boczek. Na małym ogniu gotujemy ok 10 min.
6. Doprawiamy solę i pieprzem (proponuję jednak próbować i nie przesadzić z solą:) Ja zawsze lubię dodać odrobinę natki pietruszki.
7. Zupa jest gotowa. Podając dosypujemy na talerz starty ser. 

Boczek kroimy w kostkę

4 min smażymy na patelni

cebulę i czosnek dusimy na małym ogniu

cebulowa gotowa:) ser dodany

Wersja full wypas:)

• kawałki ciabaty przyrumienić w opiekaczu (lub na grillu, tosterze itp)
• posmarować masłem, nałożyć ser
• tak przygotowane kawałki ciabaty włożyć na talerze i zalać zupą

SMACZNEGO!